حلوا یکی از دسر های بسیار پر طرفدار و خوشمزه ایرانی و بسیار خوشمزه است که برای مناسب های مذهبی، ختم و یا به عنوان دسر تهیه می شود. ترحلوا در بیشتر شهر های با کمی تفاوت تهیه می شود که کمی متفاوت از حلوا های معمول است. در بخش آشپزی امروز قصد داریم تا طرز تهیه تر حلوا شیرازی را به شما آموزش دهیم.
مواد لازم برای ترحلوای زعفرانی خانگی برای 4 نفر
| نشاسته | 1 پیمانه |
| آرد برنج | 1/2 پیمانه |
| شیر | 6 پیمانه |
| آب | 4 پیمانه |
| شکر | 3 پیمانه |
| گلاب | 1 پیمانه |
| زعفران | به میزان لازم |
| خلال بادام و پسته | به میزان لازم |
دستور پخت ترحلوای شیرازی زعفرانی خانگی با شیر و نشاسته برای 4 نفر
1. طرز تهیه ترحلوای خوشمزه و مجلسی با آرد برنج
مرحله اول: ابتدا نشاسته را با آب سرد مخلوط کرده و با دست خوب تست می کنیم تا تمام ذرات نشاسته خوب حل شوند حالا یک صافی روی قابلمه تفلون قرار می دهیم و آب و نشاسته را از صافی عبور داده و داخل قابلمه میریزیم تا ذرات اضافی آن جدا شود.
2. مرحله دوم: آماده سازی آرد برنج
حالا آرد برنج را با شیر مخلوط کرده خوب که یکدست شد از همان صافی عبور داده و به مخلوط آب و نشاسته می افزاییم.
3. مرحله سوم: گذاشتن روی حرارت
مواد آماده شده را روی حرارت ملایم گذاشته و مخلوط می کنیم تا به آرامی به غلظت برسند.
4. مرحله چهارم: افزودن شکر و گلاب
در این مرحله شکر و گلاب را به مواد می افزاییم و خوب مخلوط می کنیم تا تمام ذرات شکر در مواد حل شود.
5. مرحله پنجم: افزودن زعفران
مدام حلوا را مخلوط کنید تا غلظت آن به مرحله ای برسد که پشت قاشق مواد کاملا باقی بماند و نریزد، حالا زعفران را به حلوا می افزاییم.
6. مرحله ششم: سرو تر حلوا شیرازی
حالا ظرف چهار گوش دیواره دار را انتخاب کنید و کمی ظرف را مرطوب کنید حالا مواد تر حلوا را داخل ظرف بریزید و کمی که از حرارت افتاد داخل یخچال بگذارید بعد از اینکه کاملا سرد شد از داخل ظرف خارج کرده به شکل دلخواه برش کرده، داخل ظرف سرو چیده و با پسته و بادام تزیین و نوش جان کنید.
منبع: سلام دنیا
