طرز تهیه ته چین سیب زمینی رنده شده با مرغ ساده و خوشمزه بدون فر

ته چین سیب زمینی رنده شده یکی از جدیدترین ته چین ها می باشد که بسیار خوشمزه و مناسب مهمونی و دورهمی می باشد، از فواید سیب زمینی هر چقدر بگوییم کم است. سیب زمینی منبع ویتامین B6 و C می باشد و در نظر داشته باشید هر چقدر پوست سیب زمینی تیره تر باشد بهتر است. در ته چین سیب زمینی رنده شده سعی کنید زعفران را به خوبی دم کنید تا غذای خوش رنگی داشته باشید. برای دم کردن زعفران از یخ کمک بگیرید. با ما همراه باشید با آموزش طرز تهیه ته چین سیب زمینی رنده شده با مرغ ساده و خوشمزه بدون فر.

مواد لازم برای تهیه ته چین سیب زمینی رنده شده با مرغ

• سینه مرغ ۱ عدد
• سیب زمینی ۳ عدد
• ماست ۱ پیمانه
• برنج ۳ پیمانه
• تخم مرغ ۲ عدد
• روغن مایع ۳ ق غذا خوری
• پیاز ۱ عدد
• زعفران به مقدار لازم
• نمک و فلفل و زردچوبه و برگ بو به مقدار لازم

طرز تهیه ته چین سیب زمینی رنده شده با مرغ بدون فر

مرحله اول : پخت مرغ

ابتدا سینه مرغ با برگ بو و فلفل سیاه و نمک و پیاز قاچ شده را داخل قابلمه ریخته و روی آن آب ریخته و روی حرارت گذاشته تا سینه مرغ مغز پخت شود. بعد از پخت سینه مرغ را جدا کرده و ریش ریش کرده کنار بگذارید.

 

مرحله دوم : آماده سازی سیب زمینی

سیب زمینی ها را شسته و پوست بگیرید و رنده ریز بزنید سپس داخل آب سرد ریخته و می گذاریم تا یک ربع بماند تا نشاسته اضافی آن خارج شود سپس آبکشی کرده و با دست خوب فشار می دهیم تا آبی داخلش نماند با این کار ته دیگ ترد و برشته ای خواهید داشت.

 

مرحله سوم : آماده سازی مواد ته چین

تخم مرغ را به همراه زعفران با چنگال بزنید تا از حالت لختگی خارج شود سپس زعفران و فلفل و روغن را اضافه و هم می زنیم.

 

مرحله چهارم : پخت ته چین سیب زمینی رنده شده

برنج را با نمک از قبل خیس کرده و روی حرارت می گذاریم و وقتی نرم شد آبکش می کنیم کف قابلمه را روغن به همراه زعفران ریخته و سیب زمینی رنده شده را کف قابلمه ریخته و صاف می کنیم سپس برنج را داخل مواد ته چین ریخته و یک لایه برنج را روی سیب زمینی می ریزیم سپس مرغ ریش ریش شده را اضافه و روی آن برنج ریخته و خوب با کفگیر صاف و منسجم می کنیم و بمدت ۶۰ دقیقه می گذاریم تا خوب برشته شود سپس در ظرف سرو بر می گردانیم و با زرشک و خلال بادام تزئین می کنیم. نوش جان

نکات کلیدی ته چین سیب زمینی رنده شده

1. برای اینکه ماست زیاد آب نندازد زیاد هم نزنید و از ماست ترش استفاده نکنید.
2. می توانید ته چین را داخل سولاردم نیز تهیه کنید.
3. مرغ ها را زیاد سرخ نکنید زیرا باعث کالری زیادی می شود.
4. چند قطعه یخ داخل آب سیب زمینی ها بریزید.
5. از زرده تخم مرغ نیز می توان استفاده کرد.
6. قابلمه مورد نظر ارتفاع کمتری داشته باشد.
7. از ران مرغ نیز می توان استفاده کرد.

منبع : پارسی دی

 

طرز تهیه ژله ویترینی خوشمزه قالبی با شیر و میوه برش خورده

ژله یکی از دسر های سبک و بسیار مغذی است که از ژلاتین حیوانی تهیه شده و خواص بی نظیری دارد. و در مقایسه با دیگر دسر ها گزینه بسیار بهتری است. یکی از ژله های زیبا را که می توانید برای پذیرایی هایتان تهیه کنید، ژله ویترینی است، این ژله به راحتی و با رعایت نکاتی به راحتی تهیه شده و زینت بخش سفره های پذیرایی شما می شود. در بخش آشپزی امروز قصد داریم تا طرز تهیه ژله ویترینی را به شما آموزش دهیم.

مواد لازم برای ژله ویترینی

• ژله آلوئه ورا 3 بسته

• آب جوش 2 لیوان

• آب سرد 1 لیوان
• شیر 1/2 لیوان
• انواع میوه برش خورده بنا به سلیقه و فصل به میزان لازم

دستور پخت ژله ویترینی با شیر و میوه برش خورده

1.طرز تهیه ژله ویترینی با شیر
مرحله اول آماده سازی ژله؛ ابتدا ژله ها را داخل کاسه ای ریخته و بعد 1/5 لیوان آب جوش به آن بیفزایید. حالا به قدری ژله را مخلوط کنید تا تمام ذرات ژله در آب حل شوند.

 

2. مرحله دوم: قرار دادن ژله ویترینی در یخچال
حالا 1/3 از ژله آماده شده را ته قالب ریخته و در یخچال می گذاریم تا نیم بند شود.

 

3. مرحله سوم: افزودن میوه
حالا که ژله نیم بند شد از یخچال خارج کرده و توت فرنگی یا هر میوه در دسترسی را داخل ظرف گذاشته و کمی در ژله فرو می بریم تا خوب فیکس شود. سپس قالب را در یخچال می گذاریم تا کاملا سفت شود.

 

4. مرحله چهارم: افزودن باقی مانده ژله
قالب را یخچال بیرون آورده و باقی ژله را روی میوه ها ریخته و دوباره به یخچال منتقل می کنیم.

 

5. مرحله پنجم: افزودن لایه نهایی
حالا یک بسته باقی مانده ژله را در نصف لیوان آب جوش حل می کنیم و بعد شیر را به آن افزوده و این ژله سفید رنگ را روی ژله بی رنگ ریخته و اجازه می دهیم تا این لایه هم به خوبی ببندد.

6. مرحله آخر: سرو ژله ویترینی
بعد از اینکه ژله مرحله آخر هم خوب سفت شده قالب را برای چند لحظه روی بخار آب گرفته و بعد داخل ظرف مورد نظر بر می گردانیم و نوش جان.

منبع: سلام دنیا

 

طرز تهیه چیز کیک شکلاتی با ژلاتین، پنیر ماسکارپونه و پایه کیک با فر

چیز کیک شکلاتی با فر یکی از خوشمزه ترین چیز کیک ها می باشد که در انواع چیز کیک ها بسیار محبوب است. تهیه چیز کیک با فر بسیار راحت است، برای تزئین روی چیز کیک می توانید از گاناش یا ورقه طلا خوراکی استفاده کنید. روش درست کردن چیز کیک به دو روش است یکی داخل فر و دیگری داخل یخچال است حتما مواد اولیه را ۱ ساعت قبل از یخچال خارج کنید تا به دمای محیط برسند و فر خود را بمدت ۱۵ دقیقه در دمای ۱۸۰ گرم کنید. با ما همراه باشید با آموزش طرز تهیه چیز کیک شکلاتی با ژلاتین، پنیر ماسکارپونه و پایه کیک با فر.

مواد لازم برای تهیه کیک شکلاتی

• تخم مرغ ۱ عدد
• شکر ۳/۴ پیمانه
• آرد ۱ و ۱/۴ پیمانه
• پودر کاکائو ۱/۴ پیمانه
• بیکنیگ پودر ۱ ق چای خوری
• وانیل ۱/۴ ق چای خوری
• روغن مایع ۱/۴ پیمانه
• شیر ۱ پیمانه

مواد لازم برای تهیه لایه پنیری چیز کیک شکلاتی

• خامه قنادی ۲۰۰ گرم
• پنیر خامه ای یا پنیر ماسکارپونه ۲۰۰ گرم
• شکلات تخته ای خرد شده ۱۰۰ گرم
• پودر کاکائو ۳ ق غذا خوری
• ژلاتین ۲ ق غذا خوری
• آب ۱/۲ پیمانه

طرز تهیه چیز کیک شکلاتی با فر و پنیر ماسکارپونه و پایه کیک

مرحله اول : تهیه کیک

تخم مرغ را داخل کاسه همزن شکسته و با شکر و وانیل بمدت ۷ دقیقه با تندترین دور همزن می زنیم تا سبک و سفید رنگ شود سپس روغن و شیر را اضافه کرده و زمانی که هرکدام را اضافه کردید ۱ دقیقه دیگر هم بزنید و در انتها آرد و بیکینگ پودر و پودر کاکائو را باهم مخلوط و  سه با هم الک کرده و به مخلوط تخم مرغی طی ۳ مرحله اضافه کنید و با لیسک و یا با کند ترین دور همزن برای ۲۰ ثانیه هم بزنید تا مخلوط شود سپس کف قالب کمربندی ۲۰ سانتی را چرب کرده و کاغذ روغنی می اندازیم و مایه کیک را داخلش ریخته و سه بار به سطح کوبیده تا هوای اضافه آن خارج شود سپس داخل فر از قبل گرم شده بمدت ۴۰ تا ۴۵ دقیقه قرار می دهیم.

 

مرحله دوم : تهیه لایه پنیری چیز کیک

ابتدا خامه قنادی را بمدت ۷ دقیقه بزنید تا فرم بگیرد (بستگی به مارک خامه قنادی شما دارد ممکن است کمی بیشتر یا کمتر طول بکشد) سپس پودر کاکائو و پنیر خامه را اضافه می کنیم و هم می زنیم از قبل شکلات را بن ماری کرده ( حرارت روی بخار آب ) و به مخلوطمون اضافه می کنیم. پودر ژلاتین را با چند ق غذا خوری آب گفته شده در دستور مخلوط تا اسفنجی شود سپس مابقی آب را اضافه می کنیم و روی حرارت غیر مستقیم گذاشته تا ژلاتین شفاف شود سپس به مخلوط خامه مون اضافه می کنیم.

 

مرحله آخر

اگر سطح کیک گنبدی یا پف دارد از قالب خارج کنید و به کمک چاقو آن را صاف کنید سپس از لایه پنیری روی کیک ریخته و بمدت ۳ ساعت داخل یخچال قرار دهید تا بببندد سپس سطح آن را با خامه قنادی یا گاناش تزئین کنید.

نکات کلیدی در تهیه چیز کیک شکلاتی با فر و ژلاتین

1. می توانید مقدار خامه قنادی را ۱۰۰ گرم بیشتر ریخته و وقتی با پودر کاکائو مخلوط می کنید ازش بردارید و برای لایه روی چیز کیک استفاده کنید این کار مانع خمیری شدن کیک می شود.
2. شیرینی گفته شد دستور بسیار متعادل بود اگر دوست داشتید کمی بیشتر کنید.
3. اگر قالب کمربندی نداشتید دو لایه کیسه فریرز داخل ظرف مورد نظر بریزید.
4. وقتی چیز کیک را از یخچال خارج کردید دور تا دور قالب را با چاقو نوک تیز آزاد کنید و سپس کمر قالب را باز کرده.

منبع : پارسی دی 

طرز تهیه کوکو تره فرنگی خوشمزه و مجلسی با سیر مرحله به مرحله

تره فرنگی از خانواده سیر و پیاز است و یکی از سبزیجات بسیار مفید و خوشمزه است که به دلیل خاصیت زیاد با آن دمنوش و هم غذای های مختلفی تهیه می شود. یکی از این غذا ها کوکوی تره فرنگی است که بسیار ساده تهیه شده و پرخاصیت می باشد. در بخش آشپزی امروز قصد داریم تا طرز تهیه کوکو تره فرنگی را به شما آموزش دهیم.

مواد لازم برای کوکو تره فرنگی

• تره فرنگی 4 ساقه

• تخم مرغ 2 عدد

• سیر 5 حبه
• آرد 4 قاشق غذا خوری
• نمک، فلفل و زرد چوبه به میزان لازم
• روغن به میزان لازم

دستور پخت کوکو تره فرنگی

1. طرز تهیه کوکو تره فرنگی پفکی خوشمزه

تره فرنگی ها را شسته و اجازه می دهیم رطوبت اضافه آنها خارج شود. حالا تره فرنگی ها را کاملا ریز خرد می کنیم و آماده می گذاریم. سیر را هم پوست کنده و رنده ریز می کنیم.

 

2. مرحله دوم: آماده سازی تخم مرغ

تخم مرغ ها را داخل کاسه ای ریخته و خوب مخلوط می کنیم تا از حالت لختگی خارج شوند.

3. مرحله سوم: افزودن آرد

حالا آرد و نمک، فلفل و زرد چوبه را افزوده و خوب مخلوط می کنیم تا مایعی یکدست فراهم شود.

 

4. مرحله چهارم: اضافه کردن تره فرنگی

حالا تره فرنگی آماده شده را به همراه سیر به مواد تخم مرغی افزوده و خوب مخلوط می کنیم

 

5. مرحله آخر: پخت کوکو تره فرنگی

تابه مناسبی را روی حرارت گذاشته و داخل آن روغن می ریزیم اجازه می دهیم تا خوب گرم شود، حالا مواد را داخل تابه ریخته درب تابه را می بندیم یک سمت کوکو که پخته شد برمی گردانیم و سمت دیگر کوکو را هم خوب می پزیم. حالا در کنار نان تازه و ترشی خانگی نوش جان کنید.

 

منبع: وب سایت سلام دنیا

زیباترین مدل تزیین سالاد الویه ساده، شیک، قالبی و جدید برای مهمانی

سالاد الویه یک غذایی است که سرد سرو می شود. این سالاد در ایران به سالاد الویه و در اروپا و آمریکا به سالاد روسی معروف است. این غذای سرد از محبوبیت فراوانی برخوردار است و در اکثر مهمانی های شب این غذا سرو می شود و یک نوع غذای پیک نیکی محسوب می شود. در بخش آشپزی امروز مجموعه ای از مدل تزئین سالاد الویه برای جشن تولد و مهمانی که شامل؛ تزئین سالاد الویه قالبی، تزیین سالاد الویه شکل کلاه، تزئین سالاد الویه مجلسی، تزئین سالاد الویه لقمه ای، تزیین سالاد الویه به شکل نخل، تزئین سالاد الویه به شکل کادو و... که برای شما گرد آوری کرده ایم. با ما همراه باشید.

انواع مدل تزیین سالاد الویه جدید و قالبی برای جشن تولد و مهمانی

تزئین سالاد الویه به شکل لایه ای

تزئین سالاد الویه به شکل کادو

تزئین سالاد الویه ساده

تزئین سالاد الویه ساده و شیک برای تولد

تزئین سالاد الویه ساده در ظرف مستطیل

تزئین سالاد الویه لقمه ای

تزئین سالا الویه قالبی مخصوص مهمانی

 

منبع: سلام دنیا

طرز تهیه دمپختک لپه باقالی ساده و خوشمزه مرحله به مرحله به روش تهرانی

دمپختک یک غذای ساده و خوشمزه ایرانی است که در جای جای ایران با مواد مختلف تهیه می شود. دمپختک های گوناگونی وجود دارد مثل دمپختک لپه باقالی، دمپختک گوجه، دمپختک شیرازی و ...دمپختک غذایی لذیذ برای کودکان است. در بخش آشپزی از امروز قصد داریم تا طرز تهیه دمپختک را به شما آموزش دهیم.

مواد لازم برای دمپختک دمی باقالی

• برنج    3 پیمانه
• لپه باقالی    2 پیمانه
• پیاز    1 عدد
• تخم مرغ    5 عدد
• نمک و زردچوبه    به میزان لازم
• روغن    به میزان لازم

دستور پخت دمپختک دمی باقالی

1. طرز تهیه دمپختک دمی باقالی

ابتدا لپه باقالی را به همراه کمی زردچوبه و آب داخل قابلمه ای ریخته و اجازه می دهیم تا کاملا پخته شوند.

 

2.مرحله دوم: آماده سازی برنج

برنج را پیمانه کرده و می شوییم نمک می زنیم و به مدت 1 ساعت خیس می کنیم.

 

3. مرحله سوم: پخت برنج

حالا برنج را به همراه آب اندازه شده برای برنج دمی روی حرارت گذاشته و اجازه می دهیم تا آب برنج تقریبا تبخیر شود.

 

4. مرحله چهارم: افزودن لپه باقالی

حالا آب اضافی لپه باقالی های پخته شده را خالی کرده و لپه باقالی ها را به برنج می افزاییم و آرام مخلوط می کنیم تا برنج خرد نشود. بعد برنج را وسط قابلمه جمع کرده روی برنج روغن داغ می ریزیم و دم می گذاریم.

 

5. مرحله پنجم: آماده سازی پیاز داغ

پیاز ها را پوست کنده و به صورت خلالی برش می دهیم و داخل روغن داغ سرخ می کنیم تا کاملا طلایی شوند.

 

6. مرحله آخر: تزئین و سرو دمی باقالی

حالا دمی باقالی آماده را داخل ظرف زیبایی ریخته و با پیاز داغ و تخم مرغ نیمرو شده تزئین و سرو می نماییم. نوش جان.

 

منبع: سلام دنیا

طرز تهیه سوپ شیر و خامه رستورانی و خوشمزه با جو پرک، مرغ و قارچ

سوپ شیر و خامه و قارچ با جو پرک یکی از خوشمزه ترین انواع سوپ هاست که شهرت جهانی دارد. سوپ شیر برای کشور سوئیس می باشد. سوپ شیر ساده نماد صلح و اتحاد یک کشور است این سوپ یک پیش غذای خیلی خوب در روز های سرد زمستون و همچنین مفید برای سرماخوردگی است. حتما این سوپ را به عنوان پیش غذا برای سفره هاتون درست کنید و لذت ببرید. با ما همراه باشید با آموزش طرز تهیه سوپ شیر و خامه رستورانی و خوشمزه با جو پرک، مرغ و قارچ.

مواد لازم برای تهیه سوپ شیر و خامه و قارچ با جو پرک

جو پرک	۱٫۵ پیمانه
هویج	۱ عدد
قارچ	۱۵۰ گرم
استاک مرغ (عصاره مرغ)	۱ عدد
شیر پرچرب	۲٫۵ لیوان
سینه مرغ پخته شده	نصف عدد
آرد سفید	۱ ق غذا خوری
کره	۲۵ گرم
خامه صبحانه	۳ ق غذا خوری
روغن مایع	۲ ق غذا خوری
نمک و فلفل آبلیمو	به مقدار لازم
جعفری	به مقدار لازم برای تزئین

طرز تهیه سوپ شیر و خامه رستورانی با قارچ و جو پرک

مرحله اول (آماده سازی مواد سوپ)

ابتدا مرغ را با پیاز و نمک و فلفل بزارید خوب بپز بعد ریش ریش کنید. جو پرک را شسته و آبکش کنید. هویج را رنده ریز بزنید و قارچ ها را ورقه ورقه کنید.

مرحله دوم (پخت سوپ شیر)

در قابلمه کره و روغن مایع را ریخته و قارچ های ورقه شده را اضافه کنید و با مقدار ۱ ق غذا خوری آبلیمو کمی تفت بدید. لازم نیس آب قارچ کاملا کشیده شود سپس آرد را روی قارچ تفت خورده بپاشید و روی حرارت ملایم خوب هم بزنید تا بوی خامی آرد گرفته شود.

آب مرغ یا (عصاره مرغ را درون آب ولرم پودر کرده) به مخلوطمون کم کم اضافه می کنیم و مدام هم می زنیم تا آرد کاملا باز شود سپس جو پرک را به همراه هویج اضافه کرده و شیری که به دمای محیط رسیده را به سوپ مون اضافه می کنیم و در آخر نمک فلفل را اضافه کرده و درب قابلمه را نیمه گذاشته و بر روی حرارت متوسط قرار می دهیم تا سوپ شروع به جوشیدن کند و خوب لعاب بیاندازد وقتی سوپ آماده شد چند قاشق خامه را در کاسه ریخته و کمی سوپ را رقیق کرده و به سوپ اضافه می کنیم و حرارت را خاموش می کنیم و با جعفری تزئین کنید. نوش جان

 

نکات و فوت و فن های سوپ شیر مجلسی با جو پرک

• حتما شیر به دمای محیط برسد تا حالت بریده بریده نشود.
• حتما سوپ با حرارت ملایم بپزد و ریز جوش بخورد و درب قابمه نیمه باشد.
• اگر بعد پخت سوپ خیلی غلیظ شد دوباره کمی شیر اضافه کرده و زمانی که شیر را دوباره اضافه می کنیم حرارت کاملا ملایم باشد.
• اگر عصاره مرغ استفاده می کنید در نظر داشته نمک کمتری استفاده کنید.
• اگر می خواهید سوپ شیر ظاهر خوبی داشته باشه از فلفل سفید که از عطاری ها می توان تهیه کرد استفاده کنید تا رنگ سوپ را تیره نکنه.
• جعفری را با سوپ هم نزنید زیرا طعمش به این سوپ نمی خورد و برای تزئین استفاده کنید.
• قارچ را زیاد نازک نکنید.
• می توان از یک پیاز برای لعاب بیشتر استفاده کرد.
• می توان از ذرت یا کلم بروکلی استفاده کرد.

منبع : آشمزی 

طرز تهیه نون خامه ای خانگی خوشمزه نارنجکی اصل ایرانی به سبک قنادی

نان خامه ای یکی از پرطرفدار ترین شیرین های موجود در دنیا که پیر و جوان ندارد، همه علاقه مند به این شیرینی هستند. نان خامه ای اصالتی ایتالیایی دارد و نام های دیگر آن پروفیترول و کرم پف می باشد. این شیرینی خوشمزه و هیجان انگیز با خامه پر و روی آن رگه هایی از شکلات ریخته می شود. در بخش آشپزی امروز قصد داریم تا طرز تهیه نان خامه ای را به شما آموزش دهیم. 

مواد لازم برای نان خامه ای

• خامه قنادی    300 گرم
• آرد قنادی    125 گرم
• کره    50 گرم
• آب    200 میلی لیتر
• تخم مرغ درشت    4 عدد
• وانیل    1/4 قاشق چایخوری
• شکر    1/2 قاشق چایخوری
• بکینگ پودر    1/4 قاشق چای خوری

دستور پخت نان خامه ای اصل ایران با آرد قنادی

1. طرز تهیه شیرینی نون خامه ای نارنجکی

مرحله اول: ابتدا آب، کره و شکر را داخل قابلمه مناسبی ریخته بعد از اینکه شکر آب شد و آب دور تا دور قابلمه شروع کرد به جوشیدن، آرد را افزوده و با حرارت کم به مدت 5 دقیقه خمیر را بپزید این کار باعث پوک تر شدن نان خامه ای بعد از پخت می شود. حالا خمیر را در جای مناسبی بگذارید تا خوب خنک شود.

2. مرحله دوم: افزودن تخم مرغ ها

تخم مرغ ها را داخل ظرف مناسبی ریخته و کمی مخلوط کنید تا از حالت لختگی خارج شود. سپس به آرامی به خمیر خنک شده بیفزایید و با سرعت بالای همزن به خوبی مواد را مخلوط کنید. در نهایت که مواد یکدستی بدست آمد، وانیل و بیکینگ پودر را افزوده و مخلوط کنید. حالا خمیر ما برای پخت دوم آماده است.

 

3. مرحله سوم: پخت مرحله دوم نان خامه ای

خمیر را داخل قیف به همراه ماسوره دلخواه ریخته و داخل سینی که کاغذ روغنی انداخته این شیرینی را با فاصله 2 سانتی متری به اندازه یک گردو شکوفه بزنید.

 

4. مرحله چهارم: گذاشتن نان در فر

فر را از 20 دقیقه قبل با حرارت 200 درجه سانتی گراد روشن می کنیم و سینی را داخل فر گذاشته و همواره شیرینی ها را چک می کنیم تا زمانی که حجم آنها دو یا سه برابر شود، سپس از فر خارج کرده و اجازه می دهیم تا کاملا خنک شود.

 

5. مرحله آخر: پر کردن نان خامه ای

خامه فرم گرفته را داخل قیف با ماسوره ریز ریخته و زیر نون خامه ای را با سیخ چوبی حفره ای کوچک ایجاد می کنیم و از خامه تا جایی که نان داخل دست کمی سنگین شود پر می کنیم. حالا با پودر پسته تزئین کرده و نوش جان می کنیم.

 

طرز تهیه خامه زده شده قنادی برای شیرینی نان خامه ای:

برای تهیه یک خامه قنادی خوب در منزل، خامه قنادی را از فروشگاه ها خریداری کرده و به اندازه مورد نیاز برش داده و بیرون از یخچال بگذارید. تا حالت بستنی آب شده را بگیرد. حالا با سرعت بالای همزن خامه را مخلوط کنید تا زمانی که رد پره های همزن روی خامه بماند و اگر ظرف را برگردانیم خامه از ظرف جدا نشود.

منبع:  وب سایت سلام دنیا

طرز تهیه کنافه لبنانی ساده و خوشمزه با رشته کادایف و مغز گردو و پسته

امروز در این پست قصد داریم شما را با یک شیرینی لبنانی به نام کنافه لبنانی آشنا کنیم. کنافه لبنانی اصالتا برای کشور لبنان می باشد اما در دیگر نقاط هم که در همسایگی لبنان هستند من جمله ایران عزیزمان از شیرینی کنافه استفاده می کنند. مواد تشکیل دهنده اصلی کنافه، رشته های کادایف است. این رشته ها کاملا کارخانه ای می باشد و طرز تهیه خانگی ندارد. میتوانید کادایف را از لوازم قنادی ها تهیه بفرمائید. با ما همراه باشید با آموزش طرز تهیه کنافه لبنانی ساده و خوشمزه با رشته کادایف و مغز گردو و پسته.

مواد لازم برای تهیه کنافه لبنانی

• رشته کادایف یک بسته
• مغز گردوی خرد شده ۱ لیوان
• کره ۲۵۰ گرم
• پسته خرد شده نصف لیوان

مواد لازم برای کرم کنافه لبنانی

• شیر ۲ لیوان
• نشاسته ذرت نصف لیوان
• وانیل ۱ قاشق چایجوری

مواد لازم برای شربت کنافه لبنانی

• شکر ۱ لیوان
• آب ۱ لیوان
• زعفران نصف استکان
• عرق بهار نارنج نصف لیوان

طرز تهیه شیرینی کنافه با رشته کادایف و مغز گردو و پسته

مرحله اول: شربت

برای تهیه شربت ابتدا شکر را به همراه آب داخل یک قابلمه کوچک یا شیر جوش بریزید و بر روی حرارت متوسط قرار دهید و هم بزنید تا شکر آب شود. وقتی در اطراف ظرف شروع به مروارید زدن کرد متوجه میشوید که شربت شما در حال آماده شدن است. عرق بهار نارنج را به همراه زعفران به شربت اضافه کنید و دیگر از روی حرارت بردارید. کنار بگذارید تا شربت سرد شود.

 

مرحله دوم: کرم

برای تهیه کرم شیرینی کنافه ابتدا شیر و نشاسته ذرت را به همراه وانیل، داخل یک قابلمه بریزید و قبل از اینکه روی حرارت بگذارید، کمی باهم مخلوط کرم را هم بزنید تا نشاسته ذرت در شیر حل شود و سپس بر روی حرارت بگذارید تا مانند فرنی قوام بیاید. بهتر است که نگذارید کرم کنافه لبنانی خیلی سفت شود. زیرا در هنگام سرو شما را اذیت می کند. کرم که قوام آمد حالت کشدارش باید مانند عسل باشد یعنی وقتی داخل قاشق از کرم برمی گردانید فوری برنگردد و آرام از قاشق خالی شود.

 

مرحله سوم: تهیه شیرینی کنافه لبنانی

برای راحتی کار با رشته های کادایف می توانید آن را در غذاساز کمی ریز کنید و یا به همان شکل زیبایی که دارد استفاده نمائید. ولی پیشنهاد پارسی دی استفاده از غذاساز می باشد.

رشته های کادایف را به همراه گردو و کره در یک ماهی تابه بریزید و کمی با حرارت کم تفت دهید. فقط در حد اینکه رشته های کادایف کمی سرخ شود.

 

مرحله چهارم: چیدمان

ماهی تابه را از روی حرارت برداشته و مواد رشته های کادایف را به دو قسمت تقسیم کنید و نصف رشته های آماده شده را در ظرف مورد نظر بریزید و کمی با دست فشار دهید.

 

مرحله پنجم: اضافه کردن کرم

کرم آماده شده را بر روی رشته ها برزید و با پشت قاشق کمی پخش کنید که به صورت یک دست باشند.

 

مرحله ششم: رشته کادایف

نصف باقی مانده رشته های کادایف را بر روی کرم بریزید و مرتب کنید که به صورت یکدست بر روی کرم قرار بگیرد.

 

مرحله هفتم:  اضافه کردن شربت

شربت سرد شده را بر روی رشته های کادایف بریزید و با پودر پسته تزئین نمائید.

 

مرحله هشتم: پایان کار

شیرینی کنافه لبنانی شما آماده می باشد. میتواند شیرینی کنافه لبنانی را به صورت نیمه گرم سرو کنید و یا به مدت چند ساعت در یخچال قرار دهید و سپس نوش جان فرمائید.

 

نکات کلیدی در تهیه کنافه لبنانی با رشته کادایف

1. برای تهیه شربت شیرینی کنافه لبنانی می توانید علاوه بر مواد اولیه که در پارسی دی گفته شد از یک قوطی کوچک شیر عسلی نیز استفاده کنید.
2. برای سنگین تر شدن شیرینی کنافه لبنانی می توانید از مغزیجاتی که دوست دارید در میان کرم نیز استفاده کنید.
3. در صورت تمایل به گرم سرو کردن کنافه می توانید از فر استفاده کنید.

منبع : پارسی دی

طرز تهیه ژله میوه ای قالبی با پودر ژله ساده و خوشمزه و مجلسی

یکی دیگر از دسر های زیبایی که می توان برای پذیرایی از مهمانها آماده کرد تهیه ژله میوه ای نیز می باشد... امروز در این پست برای شما همراهان عزیز طرز تهیه ژله میوه ای را آماده کرده ایم. ژله ی میوه ای تهیه شده است از پودر ژله و میوه های نرم... در تهیه ژله ی میوه ای سعی کنید از میوه های نرم استفاده نمائید تا سرو دسر راحت باشد. پس با ما همراه باشید با آموزش طرز تهیه ژله میوه ای قالبی با پودر ژله ساده و خوشمزه و مجلسی.

مواد لازم برای ژله میوه ای

• ژله آلوئه ورا ۱ بسته
• میوه های نرم ۱ لیوان
• آب جوش و سرد به از هرکدام ۱ لیوان

طرز تهیه ژله میوه ای قالبی با پودر ژله

مرحله اول: میوه

بهتر است در تهیه ژله میوه ای از میوهایی مانند توت فرنگی، هلو، نارنگی و پرتقال و یا کیوی و موز نیز استفاده شود تا هنگام سرو راحت تر ژله میوه ای میل شود. برای آماده سازی کیوی در ژله باید کیوی را ابتدا در ۱ لیوان آب جوش بریزید و بعد از ۲ دقیقه بعد در لیوان آب یخ بریزید تا کیوی بلانچ شود و در ژله آب نیاندازد.

 

مرحله دوم: پودر ژله

برای ژله میوه ای بهتر است از ژله آلوئه ورا نیز تهیه کنید تا ژله شما حالت آکواریمومی نیز به خود بگیرد...

به نسبت قالب خود، ژله باید بردارید تا ظرف شما پر شود. برای اینکه بدانید قالب شما چند ژله نیاز دارد با آب اندازه گیری کنید. در نظر داشته باشید که هر ژله ۲ لیوان آب نیاز دارد...

پودر ژله را داخل کاسه ریخته و روی کتری که زیر آن حرارت کم دارد بگذارید و آب جوش را اضافه کرده و هم بزنید تا پودر ژله در آب حل شود و بعد آب سرد را اضافه کنید. ژله آماده شده را از روی کتری برداشته و در کنار دستتان قرار دهید.

 

مرحله سوم: چیدمان

قالب ژله را کمی چرب کرده و مقداری از ژله را بریزید و سپس یک لایه میوه بچینید. قالب را به مدت ۳۰ دقیقه در یخچال قرار دهید. سپس بعد از گذشت ۳۰ دقیقه، دوباره یک لایه ژله و یک لایه میوه بریزید و ۳۰ دقیقه زمان دهید. به همین ترتیب تا انتهای ظرف ادامه دهید.

 

مرحله چهارم: یخچال

در انتهای کار به ژله ۵-۶ ساعت و اگر می توانید ۱ شب زمان دهید. قالب ژله را بر روی بخار کتری قرار دهید و سپس در ظرف مورد نظر برگردانید.

 

مرحله پنجم: پایان کار

به خامه و یا بستنی می توانید ژله میوه ای خود را تزئین کرده و نوش جان فرمائید.

نکات مهم در تهیه ژله میوه ای مجلسی

1. میتوانید از ژله های رنگی نیز در ژله میوه ای نیز استفاده کنید.
2. برای اینکه ژله از قالب جدا شود ۳ راه وجود دارد:
   راه اول:قالب را چرب کنید.
   راه دوم: قالب را در فریزر قرار دهید.
   راه سوم: قالب را بر روی بخار کتری قرار دهید.
3. برای آماده سازی ژله از یخچال استفاده کنید و نه از فریزر. به این دلیل که ژله در فریزر یخ می زند و بعد از اینکه ژله را برگردانید و کمی بگذرد، ژله وا می رود.

منبع : پارسی دی