دسر کادایف یکی از خوشمزه ترین دسر ها با اصالتی ترک می باشد که به دو روش تهیه می شود یک نوع تهیه شده از مواد میانی مشابه فرنی و رشته های کادایف می باشد و نوع دیگر آن پنیری می باشد. این دسر بسیار ساده و با مواد اولیه محدودی تهیه می شود. در بخش آشپزی امروز قصد داریم تا طرز تهیه دسر کادایف را به شما آموزش دهیم.
مواد لازم برای دسر کادایف
| خامه | 1 لیوان |
| شکر | 1/2 لیوان |
| گلاب | 1/4 لیوان |
| شیر | 3 لیوان |
| کادایف خرد شده | 2.5 لیوان |
| نشاسته ذرت | 3 قاشق غذا خوری |
| مواد مورد نیاز جهت تهیه شهد | - |
| گلاب | 2 قاشق غذا خوری |
| زعفران دم شده | 1 قاشق غذا خوری |
| شکر | 1/2 پیمانه |
| آب | 1 پیمانه |
دستور پخت دسر کادایف لیوانی با فرنی خوشمزه و مجلسی ترکیه ای
1. طرز تهیه دسر کادایف ترکیه ای با فرنی
مرحله اول: ابتدا شکر، خامه، گلاب و نشاسته را با هم مخلوط می کنیم تا موادی یکدست آماده شود.
2. مرحله دوم: حرارت دادن مواد
حالا مواد را روی حرارت می گذاریم و مدام با همزن دستی مخلوط می کنیم تا به مواد به شکل موادی شبیه به فرنی برسیم.
3. مرحله سوم: تهیه رشته های کادایف
تابه ای مناسب را روی حرارت می گذاریم و رشته های کادایف را خرد می کنیم و به همراه کره داخل تابه کاملا تفت می دهیم.
4. مرحله چهارم: تهیه شهد دسر کادایف
برای تهیه شهد، شکر را به همراه آب و زعفران دم شده روی حرارت می گذاریم و زمان می دهیم تا شهد غلیظ شود در نهایت گلاب و آبلیمو را به شهد افزوده و از روی حرارت بر می داریم.
5. مرحله پنجم: تهیه دسر کادایف
داخل ظرف سرو را یک لایه رشته تفت خورده می ریزیم سپس روی رشته ها را با کمی شربت مرطوب می کنیم و با یک لایه فرنی آماده شده روی رشته ها را می پوشانیم و این مراحل را تا جایی که ظرف شما پر شود ادامه می دهیم و داخل یخچال می گذاریم تا دسر خنک و منسجم شود.
6. مرحله آخر: سرو دسر کادایف
دسر را بعد از حدود 2 ساعت از داخل یخچال خارج کرده و با گل محمدی و گردوی خرد شده تزئین و نوش جان کنید.
نکات مهم و فوت و فن تهیه دسر کادایف ترکیه ای
- می توانید شیر عسل آماده را جایگزین شهد کنید.
- در بین لایه های مواد هم می توانید از گردوی خرد شده استفاده کنید.
منبع: سلام دنیا
